Tepside börek nasıl pişirilir?

giris

Tepside üstü kapalı börek hamuru işi için aşağıdaki tarifler kullanılabilir:

1. Peynirli Tepsi Böreği: Malzemeler: 4 yufka, tereyağı (tepsiyi yağlamak için), 2 su bardağı süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı beyaz peynir (rende), 1 su bardağı taze kaşar (rende), 1 demet maydanoz. Yapılışı: Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve sıvı harçtan serpiştirin. İkinci yufkayı tam içine oturacak şekilde yerleştirin ve sıvı harçtan sürün. Rendelediğiniz peynirleri ve maydanozu serpin. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde yerleştirin ve kenarları kapatın. Dilimleyip her dilimin kenarına sıvı harçtan sürün ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
2. Malzemeler: 4 yufka, tereyağı (tepsiyi yağlamak için), 2 su bardağı süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı beyaz peynir (rende), 1 su bardağı taze kaşar (rende), 1 demet maydanoz.
3. Yapılışı: Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve sıvı harçtan serpiştirin. İkinci yufkayı tam içine oturacak şekilde yerleştirin ve sıvı harçtan sürün. Rendelediğiniz peynirleri ve maydanozu serpin. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde yerleştirin ve kenarları kapatın. Dilimleyip her dilimin kenarına sıvı harçtan sürün ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
4. Ispanaklı Tepsi Böreği: Malzemeler: 2 yufka, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı), yarım paket kabartma tozu, yarım çay bardağı sıvı yağ (yufkaları aralamak için), 500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış), 1 adet soğan (ince doğranmış), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, 150 gram beyaz peynir (rendelenmiş). Yapılışı: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları ekleyip kısık ateşte pişirin ve baharatları ekleyin. Yoğurt, süt, su, sirke, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırarak yufkaların üzerine sürün. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ sürün ve 180 derece fırında pişirin.
5. Malzemeler: 2 yufka, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı), yarım paket kabartma tozu, yarım çay bardağı sıvı yağ (yufkaları aralamak için), 500 gram taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış), 1 adet soğan (ince doğranmış), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, 150 gram beyaz peynir (rendelenmiş).
6. Yapılışı: Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları ekleyip kısık ateşte pişirin ve baharatları ekleyin. Yoğurt, süt, su, sirke, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırarak yufkaların üzerine sürün. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvı yağ sürün ve 180 derece fırında pişirin.